アイデア

カイエンペッパー:ホットでヘルシー


この唐辛子にはいくつかの名前があります:唐辛子、唐辛子、インドの唐辛子、ブラジルのアンチョ。南米の北東海岸に位置する港町カイエンからカイエンという名前を受け取りました。

カイエンペッパーの植物の説明と栽培場所

この植物はナス科に属し、ジャガイモ、トマト、ナス、その他の有名な植物も含まれます。

本質的に これは非常に小さな赤唐辛子で、特に燃えるような味がします、これにより料理に使用されます。それは薬効があり、鋭い、燃えるような調味料としても使用されます。カイエンペッパーは味の面で最もシャープなスパイスの一つです。

カイエンペッパーは温かい熱帯の場所を好みます。ほとんどの場合、インド、メキシコ、および隣接地域で見られます。彼の故郷は南北アメリカです。

植物は1.5メートルの高さに達することができます。多くの場合、紫の色合いで、緑の色合いを撮影します。明るい茶色の樹皮で覆われています。植物には、細長い楕円形に似た小さな葉(長さ20 cm以下)があります。

6月上旬に咲き、秋の初めまで色がつきます。 彼はさまざまな色合いの小さな花を持っています:白、多くの場合、紫もあります。果物には、白と緑から赤、紫、さらには黒まで、さまざまな色があります。それは、治療薬としてだけでなく、燃焼調味料として料理に使用されています。

これは興味深いです

カイエンペッパーはおなじみの熟した果物の形で使用されます-熱い赤唐辛子だけでなく、未熟です。そのような果物はペパロニと呼ばれます。

カイエンペッパーの組成と栄養価

チリの特徴的な燃えるような味は、その中の特別な物質-カプサイシンの存在によるものです。その含有量は重量パーセントの割合であるが、そのような濃度は心地よいシャープネスを形成するのに十分である。

それ以外の場合、この植物の果実の化学組成は、他のピーマン、たとえばブルガリアのものと非常に似ています。 ジュースには次の物質が含まれています。

  1. ビタミン(グループB、A、C)。
  2. エッセンシャルオイル。
  3. 微量元素(鉄、カルシウム、硫黄、リン)。
  4. 脂肪性植物油。
  5. カロテノイド。
  6. ステロイドサポニン。
  7. 特定の物質-ピペリジン、ハフィトシン。

これは興味深いです

唐辛子で収集した後の最初の週では、ビタミンC含有量は減少しませんが、増加します。これは、植物の間では非常にまれな発生です。

調理では、ペッパーは自然の加工されていない形で使用されます。、および粉砕粉末の形で。それを得るために、果物は最初に開いた太陽の下で長時間乾燥されます。次に、水分がほとんどなくなると、粉末になります。黄色がかっており、多くの場合灰色の色合いがあります。

その複雑な化学組成により、この植物は調理で最も人気のある調味料の1つであるだけでなく、多くの身体システムに有益な効果をもたらします。

成長するカイエンペッパーの特徴

カイエンペッパーの治癒特性

カイエンペッパーは、いくつかの一般的な病気を治療するためのアジュバントとして使用され、 例えば:

  • 風邪;
  • 胃または十二指腸の消化性潰瘍と戦うための追加の手段として。
  • 癌を予防するため、ならびにすでに出現した悪性腫瘍の発生率を低下させるため。
  • 一般的な強壮剤として;
  • 太りすぎと戦うために。

チリのこのような特性は、消化器官への有益な効果、免疫力の向上、および身体全体への活力を与える効果によって説明されます。

伝統医学における植物の使用

トウガラシは、民間療法で体を強化し、ウイルス性風邪を予防する手段として、またこれらの病状の治療によく使用されます。

風邪のための牛乳とカイエンペッパー

植物の果実は風邪の治療に使用できますが、 同様に、流行の発生中の予防中にも。身体に対するその治癒効果は、この果実の果肉の組成にビタミンCと病原体の成長を妨げる燃焼物質が含まれているという事実によるものです。

レシピは非常に簡単です。多くの場合、調味料は牛乳と混合されます-癒しの製品が最も簡単に体に吸収されるのはこの形です。

以下に簡単な使用例を示します。

  1. すでにインフルエンザにかかっている場合は、病理の発達の初期段階で、小さじ半分の挽いたショウガとウコンを取り、挽いた唐辛子を少しつまみ、グラスにミルクを注ぎます。そこでは、伝統によれば、油と蜂蜜が味に加えられます。混合物は少し沸騰するまで煮られ、それから各食事の前に熱い形で直接飲まれます(1日でそのようなグラスを飲むことになっています)。
  2. SARSが気管支炎で合併し、withで咳が続く場合は、チリパウダーを黒胡pepper、生inger、カルダモンと混ぜます(すべての成分が同量-ピンチ)。彼らはまた、牛乳で煮て、同じように取られます。

GI治療

奇妙なことに、しかし コショウは消化器系を活性化するためにも使用されます。 燃えている基盤は、胃の壁に潰瘍形成の開発を引き起こす病原性微生物を破壊します。

また、適度な調味料の摂取は消化を促進します。これは、食欲が減っている人に特に当てはまります。胎児の歯髄に含まれる活性化学物質は、腸の運動性(収縮)を刺激し、消化プロセスを活性化します。

カイエンペッパーの有用な特性

太りすぎ

ある程度、植物は太りすぎの人々を助けます。 すでに述べたように、料理にスパイスを加えると、消化プロセスが促進されます。したがって、体内に入った食物はほぼ完全に消化されます。さらに、胃の内部温度が上昇し、体脂肪の燃焼に寄与します。

重要! 食事に燃える果物を含む料理を含める前に、医師に相談する必要があります。燃える調味料は一部の人には禁忌です。さらに、専門家の推奨に基づいてのみ線量を決定できます。体を余分な危険にさらさないために、自己治療しない方が良いです。

コショウの屋外使用

チリは外部療法としても使用されています。粉末は、ひまわり油と混合されるか、マスタードのような乾燥した形で使用されます。 風邪だけでなく、神経痛や神経根炎にも役立ちます。 混合物を患部に塗布し、少量の粉末を使用する必要があります-そうしないと、皮膚が「燃え尽きる」可能性があります。

薬については、 唐辛子の成分の使用は、軟膏の製造で長い間マスターされています:

  • カプシン;
  • efcamon;
  • カプシチン;
  • ゲブカメン他

植物の他の有益な特性

リストされているプロパティとともに、 チリには他の有益な効果があります:

  • 男性の効力を高め、性的活動を刺激します。
  • ストレスに対処するのに役立ちます。
  • 代謝プロセスを刺激し、身体からの排泄を促進します。
  • 体の調子を整え、心臓の活動に有益な効果をもたらします。

カイエンペッパーとチリの違いは何ですか

カイエンペッパーはしばしば単にチリと呼ばれます。ただし、このような名前を使用することは完全に正しいとは限りません。事実、唐辛子は唐辛子のさまざまな種類の共通名であり、そのうちの1つはカイエンです。

したがって、カイエンペッパーは唐辛子の1つであり、チリペッパーはそのような作物の品種の総称です。

禁忌とカイエンペッパーの危険性について

果物は強い辛さとスパイシーな特性を持っているので、 特定の個人グループでは、その使用は禁忌です:

  1. 人が慢性心疾患(高血圧、狭心症)に苦しんでいる場合、唐辛子を食べた後に発生する可能性のある心調律の増加は、急速な心拍を引き起こし、一般的な幸福に悪影響を与える可能性があります。
  2. 胃と十二指腸の消化性潰瘍、肝臓病、胃炎、および消化器系のその他の病状のある人は、それぞれ辛い食べ物をとること、および唐辛子をとることはお勧めできません。
  3. 妊娠中および授乳中の女性はどの段階でも、辛い食べ物の使用も禁忌です。

料理のカイエン赤唐辛子

調理での果物の使用は、100年以上前にさかのぼります。これは、常に少量で使用される非常に辛い調味料です。 それは1つの形で皿に入れられます:

  1. 新鮮なまたはわずかに乾燥したペッパーフルーツ。
  2. ドライフルーツの挽いた粉。

粉末は、最終調理段階でスープとメインディッシュに少量入れられます。

果物に関しては、それらは完全にスープに置かれ、そして皿が完全に準備ができたら慎重に取り除かれます。冬のブランク(レコなど)の準備中にも使用されます。

重要! スープや他の料理を入れると、フルーツペッパー全体ができます。ひびが入っていると、これにより皿が過度に熱くなります。

カイエンペッパーの作り方

トウガラシは、キッチンでの素晴らしい調味料であり、その重症度に不可欠であり、良い薬でもあります。ただし、身体の特性を考慮して適用する必要があります。健康になり、喜んで食べましょう!