ヒント

きのこリヤドフカ:食用および非食用種の特性


最も人気のある森のキノコの特徴と説明は、ほとんどのキノコのピッカーに知られています。経験豊富なキノコのピッカーによってのみ収集される希少種があります。このようなキノコには、列キノコが含まれます。

植物の説明

ラテントリチョロマのリヤドフカまたはトリコロマは、リヤドコフファミリーのかなり一般的なラメラ地上菌です。 染められた帽子または白い帽子を持っている場合があります。若いrowぎ手は半球状で凸状の帽子をかぶっていますが、古い標本は縁が平らでない平らで開いた帽子を持っています。

真菌の種類に応じて、キャップの表面は繊維状またはうろこ状になります。プレートは茎まで成長するか、自由に配置されます。足には十分な密度があります。わずかに顕著な環状フィルムブランケットが観察される場合があります。ロウイングのフィールド定義は、これらのキノコの外部の多様性のために、非常に困難です。たとえそれらが異なる方法で描かれている場合でもです。 この属には有毒で食べられない種が含まれることを覚えておく必要があります。

リヤドフカ:コレクションの特徴

主な種類:灰色、茶色、白、土、うろこ状、ポプラ、秋など

合計で、属には約100種が含まれます。わが国の領土、特にクリミア半島では、50種を超えることはありません。 秋と春の両方のボートingぎがあります。 食用種と非食用種の数はほぼ同じであるため、キノコのピッカーを選ぶときは非常に注意する必要があります。

トップカテゴリー食用条件付き食用食べられない有毒で有毒
マツタケまたはマツタケうろこ状またはAtrosquamosum銀色

または

アルギラセウム

ホワイトブラウン

または

アルボブルネウム

スプルース

または

アストゥアン

巨大な

または

巨像

ゴールデン

または

オーランティウム

壊れた

または

フラクティカム

または

アルバム

ハト

または

コロンベッタ

小屋

または

カリガタム

ひよこ型

または

焦点

ヒキガエル

または

ブフォニウム

黄褐色

または

フルバム

緑色

または

馬術

ラフ

または

Lascivum

臭い

または

イナモエナム

巨大な

または

マグニヴェラレ

うろこ状

または

インブリケータム

せっけん

または

サポナセウム

とがった

または

Mur虫

ブラッシング

または

オリルベンス

黄赤

または

ルティラン

ダーク

または

シェーデス

ヒョウ

または

パルディナム

ポプラ

または

ポプリナム

あごひげを生やした

または

ワクチン

サルファーイエロー

または

硫黄

斑点

または

ペスンダタム

灰色

または

ポルテンツム

孤立した

または

Sejunctum

日焼け

または

Ustale

彫刻または彫刻

先のとがった

または

バーガタム

アーシーグレイまたはテレウム

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食用品種を区別する方法

このさまざまなキノコに新しい初心者のキノコピッカーの多数の種類の列で混乱するのは非常に簡単です。 次の種は、私たちの森林で最も一般的です。

  • 紫または紫の脚 濃厚な果肉と花の香り。名前は、キノコのキャップと脚の果肉の独特な色合いのために取得されます。
  • 赤い行またはフィールドキノコ。 最も若い標本のみを収集する必要があります。古いキノコには非常に特有の不快な後味があります。特別な機能は、赤みがかったオレンジ黄色のビロードのような帽子です。パルプは非常に濃く、明るい黄色に染まっています。

  • 黄色の品種 黄色がかったオリーブ色の帽子と中央部に暗いスポットがあります。黄色がかったプレートは狭く、間隔が狭い。脚は短く、くぼみがあり、小規模です。
  • 灰色の行 ライトグレーの帽子とわずかに紫色の色合い。若い標本には、滑らかな表面のわずかに凸状の帽子があります。古いキノコは、ひび割れのある平らな帽子の存在が特徴です。十分な味。

  • ポプラrowぎ またはキャップの端に沿って明るい色合いで黄色またはテラコッタ染色の大きなポプラのキノコ。特異性は、真菌の粘着性と、かなり濃い、白色に染色されたパルプです。
  • メイ・リヤドフカ、早春の森に現れ、クリーム色のこぶのような帽子を持っています。大人と生い茂った標本では、キャップの白い色とクリームまたは黄土色のプレートの存在が特徴的です。

  • 混雑したボート -キノコは一緒に成長し、脆いが、多肉質の半球形または凸形の帽子を持っています。年齢に応じて、大人のキノコのキャップの直径は5〜11 cmの間で変化することがあり、時には大きくなることもあります。帽子は滑らかで、顕著なタック、灰色がかった色、またはオフホワイトの染みがあります。パルプは、繊維状のタイプで、弾性があります。
  • ヨーロッパで最も人気のある 素朴なボート 中央にポイントがあるキャップの平凸形状が特徴です。その表面は、菌の年齢に応じて、絹のようなまたはうろこ状のいずれかになります。主な染色は灰色またはわずかに茶色がかった色合いです。

残りの食用および条件付き食用の列は、わが国の領土で比較的まれにしか見られないため、国内のキノコのピッカーはほとんど知られていません。

食べられない有毒種

食べられない毒キノコは、しばしば重度の中毒を引き起こすだけでなく、食べられると死に至ります。わが国の領土では、数種類の有毒なナナカマドが成長しますが、これらは食用キノコと混同しないようによく知られている必要があります。

役職ラテン名生息地説明結実期
毒ヒョウまたはトラトリコローマパルディナムそれは私たちの国の中央車線で成長しますが、非常にまれです。通常、キノコは、木々の下の石灰質土壌、開拓地、および森林の端に見られます。成体の子実体は、いわゆる「魔女の輪」を形成することができます。若い標本の帽子は密度が高く、肉質で、球形で、年齢とともに縁が丸くなって平らになります。薄片状のフレークが表面にあり、多数の亀裂も観察されます。十分な密度のパルプ、オフホワイトの染色8月中旬から著しい冷却の開始までの期間に大量結実が発生する
先のとがったバーガタム生針葉樹と落葉樹林帽子は、ベル型、円錐形または凸面、灰色で、縁にストライプがあります。肉は柔らかく、灰色がかった白または白っぽいです。脚は円筒形で、密度が高く、基部が厚くなっています9月から10月
せっけんサポナセウム針葉樹、落葉樹または混交林帽子は丸く、ベル型または平凸で、中央が押されており、細い縁があります。表面は滑らかであるか、またはうろこ状であり、灰褐色または赤褐色です。空気中で赤くなる白い染色の肉。オリーブグレーまたは黒っぽいうろこ状のコーティングで覆われた細長い根脚8月から9月の最後の10年間
斑点ペスンダタム生針葉樹帽子は赤茶色またはさび茶色で、明るい縁があります。斑点、粘液タイプの表面。白い着色のパルプ。パウダリーレッグ8月から9月の最後の10年間
うろこ状インブリケータムスプルース帽子は平らな凸面で、縁は丸まっており、表面は非常にうろこ状です。表面は黄褐色です。白い着色のパルプ。円筒脚8月から9月の最後の10年間




冬の準備方法

私たちの国の冬のキノコの閉塞は非常に人気があります。ラメラと管状の食用キノコの両方を閉じることができます。 リドブニキはほとんどの場合塩漬けです。収集したキノコを正しく保存するには、次の推奨事項に従う必要があります。

  • 調理する前に、あまり魅力的ではないキノコのキャップから皮膚を取り除くことをお勧めします。
  • プレート間に詰まっている不純物や森林の破片を完全に除去するために、冷たい流水でキノコをよくすすぐ必要があります。
  • 皮をむいたキノコは、わずかに塩水で約30〜40分間煮沸する必要があります。
  • 冷水で洗浄したなぞなぞをきれいな皿に入れ、キノコ1キログラムあたり40〜50 gの割合で岩塩を注ぎます。
  • タマネギ、ニンニク、香辛料の効いたハーブを追加できます。

きのこの作り方

この技術を使用して準備されたキノコは、数週間で使用できるようになります。ローイングは揚げたり煮たりすることもできます。いくつかの品種は、抗生物質の製造のための主要な原料である医学で使用されています。