ヒント

酢なしの冬のトマト


ホステスは、ほとんどすべての家での冬のごちそうのために、瓶においしいと香りのトマトを準備します。辛いトマトを好む人、甘酸っぱい人、塩辛い人が好きです。武器庫のすべてのホステスには、好みや健康状態に応じて、お気に入りのレシピがあります。苦しんでいる消化器系の機能不全は、酢で缶詰にされた鋭いトマトにはお勧めできません。これらは、この酸性スパイスを加えずに調理されたそれほどおいしいトマトに置き換えることができます。

冬の酢のない果物とトマトのレシピ

通常のリンゴは、食酢の完全な代替品になります。料理の専門家は、この保存のために酸性のリンゴ品種を使用することをお勧めします;十分に熟していない果物も使用できます。

そのような果物と野菜の品揃えには、次のものを準備する必要があります。

  • 3リットルの瓶ごとに2個を計算したリンゴ。
  • 桜の葉
  • 苦いコショウ;
  • 少しオールスパイス。
  • ディル、パセリ;
  • 塩30 g;
  • ベイリーフ。

塩漬けを準備するには、一連のアクションを実行します。

  1. ガラス容器を準備します:洗浄、滅菌。
  2. スパイスは各瓶の底に置かれます。
  3. 洗ったリンゴを4つの部分に切り、芯を取り除き、準備した果物を瓶の底に置きます。
  4. 密なトマトを上に置き、パセリの小枝で覆い、刻んだビターペッパー(各ジャーに1/3)を加えます
  5. 熱湯を注ぎ、数分間放置し、蓋で覆います。
  6. 冷却後、水を排出し、再び沸騰させ、トマトを注ぎます。
  7. トマトに3回目の沸騰水を注ぐ前に、塩と砂糖大さじ3杯を各容器に加えます。
  8. 完全に冷めるまで、温かい布でしっかりと巻き上げます。

これらの特別なトマトは、胃および腸の粘膜のびらん性病変の病歴がある人でも使用が許可されています。

酢なしのトマト:果実のレシピ

酢も殺菌もなしに、果実を追加することなく、冬の間トマトを保存することは、おいしくて有用です。料理の専門家は、黒または赤スグリ、ブラックベリーの使用を推奨しています。問題は、トマトが必要な成熟度に達するよりもはるかに早くブラックカラントが熟すため、冷凍ベリーを使用できることです。

そのような缶詰のトマトのために準備されるべきです:

  • スグリまたはブラックベリーの果実;
  • ピーマン;
  • パセリの束;
  • ベイリーフ;
  • 密なトマト;
  • 塩;
  • 砂糖
  • オールスパイス。

段階的な処方:

  1. トマトは徹底的に洗浄され、選別され、腐った野菜は分離されます。
  2. 清潔で滅菌された瓶に、ブルガリアのコショウの底に3リットルの瓶ごとに1個の割合で置きます。穀物は事前に取り除かれ、各コショウは4つの部分にカットされます。
  3. トマトは瓶の上部に積み上げられ、小さなパセリの束を入れる余地がほとんどありません。
  4. いくつかのベリーを各容器に注ぎ、瓶を少し振って、トマト間でベリーを均等に分配します。
  5. トマトをパセリで覆い、沸騰したお湯を注ぎ、数分間放置します。
  6. 液体を排出し、沸騰させ、再びトマトを注ぐ。
  7. 最後の注ぐ前に、50 gの塩と砂糖、月桂樹の葉、オールスパイスのエンドウ豆を各瓶に入れます。
  8. 沸騰したお湯を注ぎ、缶を巻き上げ、裏返し、放冷します。

このような保存は、日中は自然温度で冷却されます。

酢なしのトマトの塩味保存

甘い後味と辛味のない塩辛いトマトのファンは、塩を加えて殺菌することでのみトマトが保存されるというレシピが好きです。味わうために、彼らは普通のトマトジュースに似ており、その利点は劣らずです。

この冬のおやつのために準備する必要があります:

  • トマト
  • 塩;
  • 水。

保存シーケンス:

  1. トマトは強い水で徹底的に洗浄されます。庭から集められたトマトにポニーテールがある場合、それらは取り除かれません-これは収穫に特別な風味を与えます。
  2. 3リットルのガラス容器を洗浄し、滅菌します。
  3. トマトは準備された容器に入れられ、丘のある塩大さじが上に注がれます。
  4. 缶は殺菌のために容器に入れられ、2/3缶に水を注ぎます。
  5. 冷たい未沸騰の水を各瓶に注ぎ、蓋で覆います。
  6. 水を沸騰させた後、火は弱まり、缶はさらに50分間殺菌されます。
  7. しばらくすると、缶はコルク栓をされ、ひっくり返され、冷却されます。

これらのトマトを食べることは、1ヶ月後より早くてはいけません。そのようなトマトは十分に浸され、浸る必要があります。

甘酸っぱいトマト:酢なしのレシピ

このレシピは、酢を加えずにトマトを調理することを除いて、伝統的な香料漬けの方法と大差ありません。

成分

  • 完熟トマト3 kg;
  • ニンニクのいくつかのクローブ;
  • ディルの小枝のカップル;
  • スグリ、チェリーのいくつかのシート。
  • こしょう;
  • 塩大さじ1/2。
  • 砂糖大さじ1/2。

料理:

  1. 3リットルの容器は徹底的に洗浄および滅菌されています。
  2. 各瓶の底には緑、スパイス、ニンニク、トマトが置かれます。
  3. トマトは沸騰したお湯を注ぎ、20分間放置します。
  4. 水を切り、再び沸騰させ、トマトを注ぎ、1時間15分放置します。
  5. 最後の沸騰時に、塩と砂糖を加え、クエン酸小さじ半分を各瓶に入れます。
  6. 沸騰した塩水を注ぎ、缶を巻き上げ、裏返して冷却します。

そのようなトマトは、缶詰にしてから1ヶ月半後にテーブルで提供することができます。マリネするために期間を与える必要があるからです。

はちみつレモンのマリネに酢なしの缶詰のトマト

香りのよい、特にピリッとしたトマトは、ハニーレモンのマリネで得られます。このレシピではレモンが防腐剤であるため、このようなトマトは酢を加えずに準備されます。

この辛い料理のために、あなたは成分を準備するべきです:

  • 1½kgの小さなトマト。
  • 蜂蜜100 g;
  • いくつかの大きなレモン。
  • コリアンダー、セロリ;
  • ニンニクの4クローブ;
  • 唐辛子;
  • 塩;
  • 植物油。

保存方法:

  1. トマトは徹底的に洗浄され、沸騰したお湯で1分間湯通され、皮がむかれます。
  2. 準備されたリットル缶の底に緑、唐辛子のスライス、ニンニクを置きました。
  3. トマトを上に置き、沸騰したお湯を注ぎ、数分間放置します。
  4. レモン汁を絞って、塩、蜂蜜を加えます。
  5. 缶から水を蜂蜜とレモンの混合物が入った容器に注ぎ、塩水を混ぜ、沸騰させ、瓶にトマトを注ぎます。
  6. ロールアップし、裏返してクールアップする。

このレシピは準備が簡単で、高齢者や子供にとっても完全に無害です。ミツバチ製品や柑橘類に対するアレルギーの既往歴のある人だけに、そのようなトマトを保存することは推奨されません。

これらのトマトは、加速レシピに従って調製することもできます。 これを行うには、グリーン、ニンニク、スパイスを肉挽き器に通し、塩、レモン汁、蜂蜜を加えます。準備したトマトにそのようなマリネを注ぎ、冷蔵庫で12時間放置します。その後、それらはきれいな瓶に移され、蓋で閉じられ、保管のために涼しい場所に残されます。

殺菌と酢なしで冬にトマトを缶詰にするための最も簡単なレシピ

このレシピに従って調理されたトマトは素晴らしいです。彼らは素晴らしい、わずかに島のようですが、繊細な味を持っています。しかし、このレシピの主な特徴は、成分の中に酢が含まれていないことです。酢は、住宅や共同体の病気を持っている人には厳しく禁止されており、子供にもお勧めできません。

必要になります:

  • 高密度トマト2 kg;
  • 100グラムディル;
  • ニンニク10個;
  • 5グラム黒胡pepper;
  • 3月桂樹の葉;
  • 50グラム塩;
  • 80グラム砂糖
  • 精製水2.5リットル。

調理の段階:

  1. 水に砂糖、塩、コショウ、月桂樹の葉を混ぜて煮ます。
  2. 加熱後、マリネはさらに10分間沸騰し、その後室温に達するまで放置します。
  3. トマトを洗う必要があります。その後、各インスタンスにフォークを刺します。
  4. 準備されたトマトは、高品質の洗浄瓶に配置されます。
  5. ジャーの上部に、薄いプレートの形でニンニクを皮をむいて刻んだものを置きます。
  6. ディルは水に浸した後、できるだけ細かく刻みます。
  7. 冷却されたマリネが缶に注がれ、スクリューキャップで閉じられます。

銀行は冷蔵庫またはセラーに保管されますが、最初のサンプルは3日後に取り出すことができます。

母の酢のないレシピによると冬のトマト(ビデオ)

冬に酢を加えて缶詰にし、それなしで缶詰にしたトマトも同様においしいと香りがします。家族に子供、高齢者、または家族の誰かが胃腸管の病気にかかっている場合、酢を加えずにトマトを保存する方が良いです。そのような野菜は優しく安全です。