アイデア

冬のズッキーニシチューの缶詰


夏は野菜や果物が熟す時期です。すべての主婦が冬の豊かな味を楽しむために、できるだけ多くの夏の製品を漬け、漬け、発酵させたいという事実について話すことすら価値がありません。この記事では、ズッキーニを保存するためのレシピについて説明します。ズッキーニをどの成分と混ぜると、絶妙な味でいつも驚かされるのか、さまざまな準備のためにマリネを適切に準備する方法を説明しています。

冬のズッキーニを収穫するための伝統的なレシピ

最初のレシピは伝統的なものと呼ぶことができます。ほとんどの場合、私たちの母親と祖母はズッキーニをそのようにマリネし、非常にうまくいきました。

その準備には、次の成分が必要です。

  • ズッキーニの若い-400-450グラム
  • ピーマン-250グラム
  • 玉ねぎ-250-300グラム
  • 完熟トマト-500-600グラム
  • 小塩-30-35グラム
  • ニンジン-200-250グラム
  • 精製植物油​​-250グラム
  • 黒コショウ-3-4個
  • 9%酢-30グラム

料理:

  1. タマネギの皮をむき、半分の輪に切り、炒める。
  2. 粗くみすぼらしいニンジンを追加します。
  3. ズッキーニとピーマンを洗い、野菜を立方体に切り、タマネギとニンジンのためにフライパンに注ぎ、弱火で炒める。
  4. トマトを洗い、すりおろし、半時間で野菜に加えます。
  5. 塩、こしょう、酢を加える。
  6. 20分後、トマトを加えた後、火から下ろします。
  7. 内容物は、洗浄され乾燥された缶に保存されます。
  8. 準備ができたシチューは、毛布または毛布の下でさらに数日間立つ必要があります。

弱火で野菜を煮込む方が良いので、彼らはより多くのビタミンを保持します。

ズッキーニとシンプルな野菜のシチュー

野菜のズッキーニシチューは、少量の材料から調製できます。これは一種の「予算」レシピです。

成分

  • 若いズッキーニ-2.2 kg
  • 酢9%-70 ml
  • タマネギ-300グラム
  • ニンジン-400グラム
  • 水-180 ml
  • 小塩-50グラム
  • 砂糖-150-200グラム
  • クエン酸-10グラム

料理:

  1. タマネギとニンジンの皮をむき、玉ねぎを立方体に切り、深いフライパンに入れて炒める。
  2. 粗いおろし金の上にニンジンをすりおろし、玉ねぎが明るい金色になったら、にんじんを加えます。
  3. ズッキーニを洗い、皮が硬すぎる場合は皮をむき、立方体に切り、にんじんのサイズが小さくなったら鍋に入れます。
  4. 弱火で40分間煮込み、時々攪拌し、必要に応じて水を加えます。
  5. ズッキーニの準備ができたら、塩、砂糖、クエン酸、酢を加えます。完全にシャッフルしてオフにします。
  6. 銀行に注ぎ、ロールアップします。

ズッキーニシチュートマトペースト

ズッキーニシチューの主な成分は常にほぼ同じであるという事実にもかかわらず、味は材料の量に応じて大幅に変化する可能性があります。

成分

  • ズッキーニ-600グラム
  • トマトペースト-500グラム
  • 玉ねぎ-400グラム
  • ニンジン-300グラム
  • 塩-40グラム
  • 砂糖-100グラム
  • クエン酸-大さじ1/4
  • ひまわり油-150グラム

料理:

  1. 鍋を加熱し、オイルを追加します。
  2. タマネギの皮をむき、小さな立方体に切り、鍋に注ぐ。
  3. ニンジンの皮をむき、すりおろし、玉ねぎが金色になったら注ぐ。
  4. スカッシュを中くらいの大きさのキューブに切り、ニンジンが金色になったら追加します。
  5. 煮込んだ玉ねぎ、にんじん、ズッキーニを弱火で約25〜30分間放置します。
  6. トマトを追加貼り付け、弱火でさらに10〜15分間煮ます。
  7. スパイスを加えて混ぜます。
  8. シチューの準備ができたら、銀行に散らしてロールアップできます。

缶詰はより長く保管できるように、通常は毛布に包まれています。その結果、保存は数年以上保存できます。

オリジナルズッキーニシチュー

全員、少なくとも1回ですが、店でスカッシュキャビアを試してみました。もちろん、店の棚から保存するような味を達成することはできなかったので、この素晴らしいレシピを共有したいと思います。

成分

  • 若いズッキーニ-500グラム
  • 玉ねぎ-300グラム
  • ニンジン-300グラム
  • ニンニク-4-5頭
  • トマトペースト-100グラム
  • ベイリーフ-2個
  • 塩-30グラム
  • 砂糖-70グラム
  • グリーンズ-パセリ、ディル
  • ひまわり油-150グラム

料理:

  1. 細かくさいの目に切った玉ねぎを炒める。彼を大きな釜に移します。
  2. すりおろしたニンジンを炒める。お辞儀をします。
  3. ズッキーニを洗い、小さな立方体に切り、別々に炒め、大釜に移します。
  4. すべての野菜を弱火で大釜に入れ、スパイス、トマトペースト、細かく刻んだ野菜を加えます。
  5. 大釜の内容物を40分間消火し、必要に応じて少量の水を加えます。
  6. 缶を準備し、洗って、殺菌します。
  7. 野菜のシチューが完成したら、缶に注ぎ、各缶を水浴でさらに1時間保持し、慎重にねじって、掛け布団の下に2日間放置します。

ホットズッキーニシチュー:段階的なレシピ

ズッキーニのシチューは、いくつかの「興味深い」成分のおかげで辛い場合があります。

成分

  • 若いズッキーニ-2-2.5 kg
  • 甘い。コショウ-200グラム
  • 苦い。コショウ-2個
  • ニンニク-1目標
  • 砂糖-30-40グラム
  • 塩-20グラム
  • 食用油-150グラム
  • 酢9%-大さじ4 l
  • トマトペースト-250グラム
  • 水-90グラム

料理:

  1. ズッキーニは小さな立方体にカットし、弱火で炒める必要があります。
  2. ピーマンを洗い、皮をむき、ストリップに切り、7-10分後にズッキーニに加える。
  3. 唐辛子は、小さなストローの後、種子をきれいにし、便宜上半分に切る必要があります。 25分後にフライパンに追加します。
  4. トマトを注ぎます。 20分で貼り付け
  5. 15〜20分後に、すべてのスパイスと刻んだニンニクを追加できます。
  6. 数分後に消し、電源を切り、既製のシチューを銀行に注ぎ、ねじります。

あまりにも熱いシチューが嫌いな人は、ニンニクとビターペッパーを加えないようにすることができます。

ハーブとトマトのシチュー

普通のトマトペーストより少し多く加えると、美味しいズッキーニシチューができあがります。トマトペーストを使ったおいしいシチューの保存について詳しく見てみましょう。

成分

  • 若いズッキーニ-2.5 kg
  • トマトペースト-0.4-0.5 kg
  • 玉ねぎ-200グラム
  • ニンジン-200グラム
  • 新鮮なパセリ-1束
  • 塩-40グラム
  • 砂糖-90グラム
  • 酢-35グラム

料理:

  1. タマネギの皮をむきます。サイコロ、フライ。
  2. にんじんの皮をむき、すりおろし、玉ねぎが薄い金色になったら追加する。
  3. ズッキーニが若くない場合は、ズッキーニを洗い、皮をむいて種を取り、立方体に切り、鍋に注ぐ。
  4. 小さなトマトペーストを注ぎ、小さな火を作り、20分間煮ます。
  5. 残りのトマトペーストを補充します。
  6. パセリを細かく刻み、鍋に注ぐ。
  7. 調味料、酢を加え、混ぜ、さらに5分間煮込み、消します。
  8. シチューを銀行に注ぎます。約30分間、水浴で滅菌し、ロールアップします。
  9. 準備した缶を毛布で覆い、数日間放置します。

冬のズッキーニシチュー(ビデオ)

シチューの調理には平均1時間かかります。これはそれほど多くはなく、冬のすべてのオープン缶の印象に値します。ラグアウトは、メインコースとしてだけでなく、さまざまなシリアルへの素晴らしい追加としても役立ちます。

冬のスピンを準備するときは、夏の夜にシチューをディナーとして調理できることを忘れないでください。ズッキーニは非常に有用であり、熱処理中にもほとんどのビタミンを保持します。ズッキーニはマリネ、または韓国のスパイシーなスパイシーソースで調理できます。