ヒント

冬のリンゴの缶詰:夏の魔法の味


冬時間は、身体が最も病気にかかりやすい時期です。その理由は、冷ややかな空気と冷たい風だけでなく、食品中のビタミンの含有量が低いことでもあります。夏に収穫した野菜や果物で定期的に体を強化すれば、ビタミン欠乏症を避けることができます。たとえば、冬に体に必要なビタミンとミネラルを保存する必要がある場合、リンゴの缶詰は優れたソリューションです。

アップルスライスマーマレードレシピ

成分

  • 2½kgのあらゆる種類のリンゴ。
  • 大さじ1蒸留水;
  • グラニュー糖1 kg。製品の長期保存が予想される場合は、砂糖の量を1.5 kgに増やす必要があります。

料理:

  1. リンゴを洗い、乾燥させて種子を取り除きます。
  2. 果物をスライスに切り、深い鍋に入れます。
  3. リンゴのスライスをコップ一杯の水に注ぎます。鍋をゆっくり火の上に置き、蓋を閉め、柔らかくなるまで果物を残します。
  4. 熱いりんごをピューレ状態に挽く。これを行うには、ブレンダーをパンにロードします。そうでない場合は、通常のプッシャーを使用できます。果皮の破片なしでフルーツピューレを得るには、均一な塊が形成されるまで徹底的に拭き取らなければなりません。
  5. 鍋にマッシュポテトを入れて、弱火にします。グラニュー糖を加えずに沸騰を開始します。これは、マーマレードがリンゴの味を保持し、煮砂糖の特徴的なスマックを獲得しないようにするために必要です。煮るリンゴは、煮込みモードを選択することにより、スロークッカーを使用して行うことができます。ふたを閉じる必要はありません。
  6. 厚くなるまでピューレを調理し続けます。リンゴの塊が厚ければ厚いほど、マーマレードは所望の密度をより速く獲得します。
  7. ピューレが濃くなり始めたら、塊に砂糖を加えます。グラニュー糖を溶かした後、リンゴの混合物はより液体になります。
  8. ピューレがスプーンから流れ出ない瞬間まで、リンゴ糖塊を沸騰させ続けます。
  9. 天板に天板を広げます。マッシュポテトをその上に均等に広げ、塊を滑らかにします。
  10. オーブンで、温度を約100度に設定します。マーマレードを約2時間調理します。
  11. オーブンを開け、マーマレードを立てて徐々に冷まします。マーマレードは、表面に地殻が形成されるまで一晩以上放置することができます。
  12. マーマレードレイヤーをベーキングペーパーで再度覆います。 2番目のパンを使用してデザートを裏返します。
  13. 地層の焼いた側から紙を分離します。マーマレードを再び同じ温度で2時間オーブンに入れます。
  14. 2回目のベーキングの後、デザートを乾燥させます。レディマーマレードは伸縮性がある必要があります。これが起こらない場合は、デザートをさらに数時間乾燥させておきます。
  15. レイヤーに希望の一貫性がある場合、マーマレードをスライスに切り、リンゴのデザートを提供します。

細かく刻んだマーマレードは、さまざまなペストリーやケーキに追加することができます。

シロップのリンゴのスライス

成分

  • 2½kgの硬いリンゴ。
  • クエン酸のピンチ;
  • グラニュー糖0.5 kg;
  • 蒸留水2リットル。

料理:

  1. 果物を洗って乾かします。果物を4つに切り、種子の芯を取り除きます。
  2. リンゴをそのような厚さのスライスにカットして、調理中に形が崩れないようにします。
  3. 水のポットにクエン酸を追加し、グラニュー糖を追加します。
  4. シロップにリンゴのスライスを追加し、2分間調理します。リンゴを沸騰させる必要はありません。主なものは、各スライスがシロップに浸されていることです。このためには、果物の塊をよく混ぜる必要があります。
  5. 滅菌による完成品の保管用の瓶を準備します。
  6. 穴の開いた特別なスプーンで取り出すりんごのかけら。それらを瓶に入れます。
  7. シュガーシロップを再び沸騰させます。シロップのリンゴが瓶の上部に届くように、フルーツスライスを注ぎます。
  8. ワークがゆで蓋をしっかり閉めます。缶をひっくり返して、完全に冷めるまで急激な温度変化なしに部屋に置いておきます。

リンゴを追加したキュウリの保存

成分

  • 新鮮なキュウリ1 kg;
  • 蒸留水1リットル;
  • 大さじ2 l (トッピング)砂糖;
  • 大さじ2 l塩;
  • 中型リンゴ1 kg;
  • 3つの小さな桜の枝(葉付き);
  • チャイニーズレモングラスの葉10枚。

料理:

  1. きゅうりとりんごはよく洗ってください。
  2. リンゴが大きい場合は、いくつかの部分に切ります。
  3. キュウリと果物を滅菌瓶に入れます。スパイスを追加します。
  4. 鍋で水を沸騰させます。塩と適量の砂糖を加えます。
  5. 沸騰したお湯を3回注いだ後、巻き上げます。
  6. ブランクを包み、放冷します。

ゼラチンアップルゼリー

成分

  • あらゆる種類のリンゴ果実0.5 kg。
  • ゼラチン15 g;
  • 水の3つのファセットグラス(国境なし);
  • バニラとシナモンをひとつまみ。
  • アートの半分強。グラニュー糖。

料理:

  1. 果物を徹底的にすすぐ。ナイフで4つのスライスに分けます。
  2. リンゴ(茎、芯)から不要な部分を削除します。
  3. 鍋を液体で満たし、すべての砂糖を追加します。フルーツゼリーの準備は、アルミニウム器具の使用の拒否を意味します。その使用は、完成した料理の味を著しく損ない、果物の黒ずみを引き起こす可能性があります。
  4. リンゴのスライスを甘い水に入れ、果物が柔らかくなるまで調理します。
  5. ゆでたリンゴをふるいに通します。これは、滑らかなアップルソースを得るために必要です。
  6. シナモンをピューレに注ぎ、バニラを加えます。
  7. 適切な量​​のゼラチンを水に浸します。沸騰を防ぎ、最小限の熱で加熱します。
  8. 得られたゼラチン溶液をアップルソースに注ぎます。マスを徹底的にかき混ぜます。
  9. さらに固めるためにゼリーを型に入れます。

注いだゼリーは予熱された形でより良いです。これは、果物の質量の均一な分布に寄与し、デザート内の泡や塊の出現を防ぎます。

砂糖なしの缶詰のリンゴ

砂糖なしでリンゴを保存することはおいしくて健康的です。糖尿病に苦しんでいる人、ダイエット中の人、砂糖を購入する手段を持っていない人にとって、このレシピは命の恩人になります。リンゴの木から採れたての果物だけでなく、壊れた甘やかされて育ったリンゴも使用できます。リンゴがたくさんある場合、土手、ふた、水があり、砂糖なしでリンゴを保存します。

成分

  • リンゴの果実-2 kg;
  • 精製水-1リットル。

調理の段階:

  1. 流水でリンゴを洗います。
  2. 壊れた場所や破損した場所をカットします
  3. リンゴを小さなスライスに切ります。
  4. ガラス容器の殺菌を行っています。
  5. ふたを沸騰したお湯で覆うか、沸騰させます。
  6. 刻んだリンゴを瓶に入れます。
  7. 大きな容器に水を注ぎ、沸騰させます。
  8. りんごが入った瓶に沸騰したお湯を注ぎます。
  9. 4〜5分後、水を容器に戻します。
  10. 水を再び沸騰させ、瓶に注ぎます(この手順を3回行います)。
  11. 銀行はロールアップしてロールオーバーします。
  12. 暖かい毛布で包み、完全に冷めるまでこの状態のままにします。
  13. その後、涼しい場所、セラー、またはバルコニーに保管する必要があります。

青リンゴとコショウのきゅうりの缶詰

成分

  • 7つの中キュウリ;
  • ベイリーフ2枚;
  • 3個オールスパイス;
  • リンゴ1個。
  • 小さじ3酢
  • 小さじ2グラニュー糖;
  • 小さじ1½塩;
  • ディル;
  • ニンニクの3クローブ;
  • クローブの数個。

料理:

  1. きゅうりを完全に洗浄し(できればブラシを使用)、乾燥させて全体を残します(チップを切断しないで)。
  2. リンゴを洗い、立方体に切ります。すべてのシードを削除します。
  3. 鍋に水を入れ、さらに沸騰させるため火にかけます。
  4. この時点で、缶に調味料を入れ始めます。ベイリーフを底に置き、ここにクローブとコショウを加えます。
  5. にんにくのみじん切りを細かく刻んだ。スライスしたリンゴを上に置きます。
  6. ディルを追加し、キュウリをジャーに入れます。それらの間にスペースを残しません。
  7. きゅうりを沸騰したお湯でゆでます。 20分間注入してから、同じ鍋に水を注ぎます。
  8. 液体を再び沸騰させ、キュウリをさらに1回注ぎます。
  9. 水を戻し、塩と砂糖を鍋に注いだ後、3回目の沸騰をさせます。
  10. 塩水になった液体を瓶に注ぎ、ここに酢を加えます。きゅうりを正しく保存するには、瓶に水を完全に(首まで)満たして、余分な空気が入らないようにします。
  11. きゅうりのふたを閉じて巻き上げます。缶を布で包み、裏返して放冷します。

銀行に巻き上げられたキュウリは、暑くて暗い場所に保管する必要があります。

子供向け冬のアップルソース(ビデオ)

冬の果物の保存は、特別なスキルを必要としないプロセスです。ただし、この製品の準備により、果物に含まれるすべてのビタミンとミネラルが節約されます。