説明書

ライラックの脚:真菌の特徴と類似種との違い


ライラックレッグ(Lepista personata)のランは、レピスタまたはゴボルシュカ属の普通の食用きのこのカテゴリに属します。人々では、このキノコは打撲傷またはチアノーゼと呼ばれます。

形態学的説明

ライラックの足rowぎは、この種に特徴的な青い足を持っています。 子実体は非常に大きく、次の形態的特徴があります。

  • 成体子実体の肉質のキャップの直径は18-20 cmに達することができます;
  • 若いキノコのキャップは半球形です。
  • 大人と古い標本の場合、凸状に伸びた帽子またはわずかに落ち込んだ帽子の存在が特徴的であり、波状に湾曲した形状の湾曲した縁があります。

  • キノコのキャップは、紫色または紫色の色合いのクリーミーな黄色の色の滑らかで光沢のある肌で覆われています;
  • 肉質の肉には十分な密度があります。
  • 若い標本は、セクション内で変化しない高密度のライトグレーバイオレットパルプによって特徴付けられます。
  • より成熟した子実体は、柔らかい黄土色のクリームの果肉を持っています。
  • 味と香りは心地よく、あまり顕著ではなく、わずかなアニスの香りがあります。
  • プレートは、多くの場合、薄くて、歯で成長するか、ほとんど自由で、白みがかった、または淡い紫色のクリーム染色で、紫色の色合いです。
  • 密な脚は、基部が厚くなった円筒形です。

  • 脚の表面は滑らかで、縦方向の繊維は薄紫色です。
  • 若い子実体の脚の染色は明るい紫色で、年齢は藤色に置き換わります。

紫のような紫脚の種の順序との特徴的な違いは、切り口の白っぽい肉が最初にわずかに赤に変わり、その後ゆっくり青に変わることです。熱処理やカットで肉が青くなるキノコはあまり魅力的ではないため、紫色のrowぎは静かな狩猟のファンの間で人気のある種のカテゴリには属しません。

ライラックの脚のラメラマッシュルームは、列に似ていますが、条件に応じて食用に属する青または紫のクモの巣であり、温かいまたは冷たいマッシュルームの料理に使用できることを覚えておくことが重要です。

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ライラック脚:コレクション

成長する場所と収集方法

ライラックレグのオーダーの子実体は、ほとんどの場合、草原地帯や小さな落葉樹林で成長します。 リヤドフカは腐生葉を指し、腐敗した葉のリターの存在下で急速に成長します。 子実体は多くの場合、土壌だけでなく、brushやわらの近くの寝具でも育ちます。針葉樹と混交林地帯の落ちた針にライラックの足legぎがあります。

一部の地域では、堆肥の山がある家庭用区画でのLepista personataの成長が注目されました。この種のキノコは、特徴的な「魔女の輪」の形成により、個々に、また十分に大きなグループの両方で成長できます。多くの場合、ライラックの脚の子実体は、煙の話し手の子実体の隣に成長します。

大量結実の時期は、土壌や気象条件によって多少異なる場合がありますが、一般的には、9月の最初の10日間から10月の最後の10日間または11月初めのかなり安定した秋の冷却の開始までの期間に該当します。 わが国の中央部では、青足の活発な結実の期間は3月下旬から6月上旬まで続き、次の波は10月上旬から霜が降り始めるまでの期間に降ります。 密集したパルプのおかげでライラックの脚の列を収集することは非常に便利であり、さらに輸送に耐性があります。

類似種

私たちの国では非常に一般的なキノコのいくつかの種類は、ライラックの足のラインに似ています。それらはすべて、外部の類似性と顕著な特徴の両方を備えており、食用種と非食用種を区別するのに十分簡単です。栄養価の面で最初のカテゴリーに属していないにもかかわらず、rowぎ手とクモの巣には十分な品質のパルプが含まれていることを覚えておいてください。

食用種/品種の名前ラテン名特徴
食用キノコ普通のバイオレットレピスタ・イリーナこの種のキノコの子実体は、主に空き地で成長します。
紫の列レピスタヌダこの菌の名前は裸または紫とシジュウカラでもレピスタとして知られています
クモの巣紫Cortinarius violaceus若い標本にクモの巣状のベッドカバーが存在することで区別されます
パープルラッカーラッカリアアメジスチナ特徴的な細い繊維状の脚を持ち、多くの種類の白い胞子粉とは異なります
食用きのこクモの巣白紫Cortinarius alboviolaceus脚には錆びた茶色のベッドカバーの残りがあります
クモの巣クモの巣コルティナリウス・トラガヌス黄色がかった染色肉とかび臭さと湿気の顕著な不快臭があります
ミケーネは純粋ですマイセナプラキノコのキャップには、端に特徴的な非常に顕著な陰影があります

調理方法

ライラック足の子実体は、漬けたり漬けたり、乾燥させたり揚げたりすることができます。 このきのこはとても美味しいので、たくさんの温かい料理や冷たいきのこの軽食を作ることができます。種のもう一つの利点は、ナマケモノの子実体を、調理中に形を失わず、実際にサイズが小さくならないため、洗浄および調理が非常に簡単であることです。

きのこは適切な準備をする必要があります:

  • 選別し、摘みたてで、虫食いで生い茂った子実体ではなく、森林の破片や土壌を注意深くきれいにする。
  • 新鮮なキノコの予備洗浄のプロセスでは、脚の下部の最も汚染された部分のみを切断する必要があります。
  • 洗浄した子実体を流水で数回すすぐ。
  • 最大の標本を切り取ります。
  • 子実体の色と特徴的なキノコの香りを保持するために、沸騰させるために水にクエン酸の結晶をいくつか追加することをお勧めします。

準備方法の前に、rowぎの子実体を塩漬けし、20分間煮沸する必要があります。不適切なキノコのスープは水気を切り、子実体を洗浄する必要があります。その後、マッシュルームは揚げ物や煮物、充填物の準備に使用できます。





きのこ漬け方

ライラックの脚の列は、他の食用種と一緒によく塩漬けされ、漬けられているため、独特のキノコの味と香りのある前菜が得られます。マリネを明るく透明に保つには、調理中に泡を取り除くことが不可欠です。また、塩辛い列に置かれた西洋ワサビの葉と根は、子実体の酸味を防ぎ、完成した料理の味に苦味を加えることができることを覚えておく必要があります。塩漬けは、2〜10°Cの温度で6か月以内保管し、漬物のカビの損傷を定期的に検査します。